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Fungamyl Super Ma 20kg

Fungamyl Super Ma 20kg

Tipo de embalaje: 
CAJA DE CARTÓN  (20 kgs)

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Fungamyl Super MA is a blend of enzymes working in synergy. It standardizes flour and improves bread volume, appearance and texture. Fungamyl Super MA improves dough tolerance, machinability and handling. It gives more uniform crumb structure and softness.

Sustainability Information

FUNGAMYL SUPER MA meets the "bio-based and/or natural products" sustainability characteristic since it is 98% bio-based.
Sustainable product
N.º de producto 1000788
Proveedor Novonesis
CAS 9000-90-2
Sinónimos amylase
Aplicaciones Bakery, sweet pastries
Características de sostenibilidad Bio-based
Beneficios
  • Improved product volume
  • crumb structure and appearance: This product delivers increased volume and a more uniform crumb structure. It also improves softness and bloom.Good dough machinability and handling: Even after a long fermentation
  • this product delivers a dry and balanced dough with a high proofing tolerance. It also improves dough properties including stability
  • extensibility and gas retention. The result is better dough handling during production.

Documentos

Datos del producto

Nombre del grupo
Enzymes
Nombre del subgrupo
Alpha Amylases
Detailed Packaging Description
160KG

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